HAPPYCOFFEE.NET

・コーヒー好きなあなたに毎日ちょっぴり幸せをお届け・ 題してHAPPYCOFFEEプロジェクト

「 コーヒー豆・抽出 」 一覧

人生色々、モカにも色々

2018/04/23   -コーヒー豆・抽出

先日豆のショーケースの前で立っているとお客様に「モカ下さい」と言われたのでストレートとブレンドもありますよ~と答えたら「・・・甘いやつ」と言われピーン!ときたすーです!カフェモカの事だな・・・と思って …

コーヒー豆の飲み頃は?焙煎から何日?

2018/04/17   -コーヒー豆・抽出

なんでも焼きたてがうまい・・・。冷めたならレンジでチンしたらいつでも熱々出来立て気分、食パンなんてさらにトーストで焼いちゃうし・・。 ところがどっこいコーヒー豆は焼きたてより数日寝かした方がおいしいの …

アメリカンコーヒー 薄めと軽め

2018/03/20   -コーヒー豆・抽出

先日マダムが来店し、「おたくのアメリカンコーヒーはお湯で薄めてるやつ?」と聞かれ「どっちでもご用意出来ます」(・∀・)キリッ ・・とどや顔したすーです! 違う日には豆を買いに来たお客様に「アメリカンブ …

カフェインレスとデカフェ 苦味と濁り

2018/03/11   -コーヒー豆・抽出

カフェインレスとデカフェ、似て非なるこの二つ。・・・そう、寝ているんじゃない、目をつぶっているだけ・・・と言ってうとうとしていたら怒られ、気づけば明け方、ゴソゴソと布団に入る・・・どうも!店長のすーで …

コロンビアマイルド

2018/02/06   -コーヒー豆・抽出

先日お昼ご飯を食べ終わり、少しボケーっとしていたら、お客様から「最近のコロンビアは昔よりおいしくなった」と言われ、ビクッ!としたすーです。 突然ですがコロンビアマイルドとはコーヒー取引上の分類用語の事 …

豆の保存方法 冷蔵?冷凍?

2018/01/20   -コーヒー豆・抽出

コーヒー教室をしていても必ずと言って良いほど聞かれるのが豆の保存の仕方についてです。そして皆さん、「保存は冷蔵庫がですか?その場合冷蔵ですか?冷凍ですか?」と聞かれます。 私の結論としましてはどちらで …

コーヒーを買う時の自分好みの豆の探し方 

2018/01/16   -コーヒー豆・抽出

お疲れ様です。店長のすーです。 あなたははコーヒー豆を選ぶ時に何を基準に選んでいますか? 私が普段接客して思うのは、おそらく商品名で選んでいる人が多いな~と言う事です。 何となくすごそうなネーミングの …