HAPPYCOFFEE.NET

コーヒー好きなあなたにちょっぴり幸せをお届け

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カリタとハリオ どっちが使いやすいのか・・

2018/05/08   -器具など

どうも~大学時代から体重は全く変わらず49kgのすーです!久しぶりに会う人には真っ先に「また痩せた?」と聞かれます。よく店頭に立っているとドリッパーをお探しのお客様でカリタとハリオ「どう違うの?」と聞 …

人生色々、モカにも色々

2018/04/23   -コーヒー豆・抽出

先日豆のショーケースの前で立っているとお客様に「モカ下さい」と言われたのでストレートとブレンドもありますよ~と答えたら「・・・甘いやつ」と言われピーン!ときたすーです!カフェモカの事だな・・・と思って …

ジャパンハンドドリップチャンピオンシップ2018 出場しました

2018/04/21   -未分類

報告が遅くなりましたが、ジャパンハンドドリップチャンピオンシップに参加して予選の一回戦ですぐ敗退してきました店長すーです! ジャパンハンドドリップチャンピオンシップとはスペシャリティコーヒー協会主催の …

コーヒー豆の飲み頃は?焙煎から何日?

2018/04/17   -コーヒー豆・抽出

なんでも焼きたてがうまい・・・。冷めたならレンジでチンしたらいつでも熱々出来立て気分、食パンなんてさらにトーストで焼いちゃうし・・。 ところがどっこいコーヒー豆は焼きたてより数日寝かした方がおいしいの …

アメリカンコーヒー 薄めと軽め

2018/03/20   -コーヒー豆・抽出

先日マダムが来店し、「おたくのアメリカンコーヒーはお湯で薄めてるやつ?」と聞かれ「どっちでもご用意出来ます」(・∀・)キリッ ・・とどや顔したすーです! 違う日には豆を買いに来たお客様に「アメリカンブ …

カフェインレスとデカフェ 苦味と濁り

2018/03/11   -コーヒー豆・抽出

カフェインレスとデカフェ、似て非なるこの二つ。・・・そう、寝ているんじゃない、目をつぶっているだけ・・・と言ってうとうとしていたら怒られ、気づけば明け方、ゴソゴソと布団に入る・・・どうも!店長のすーで …

手挽きコーヒーミルを選ぶときの6つのポイント

2018/02/28   -器具など

コーヒーミル・・・実は三つ持っているのに一つは台所の高い棚の中・・・もう二つは玄関のオブジェと化している店長のすーです!なぜなら私はお家ではコーヒーは淹れないのです。 それには深いわけがございまして・ …

コーヒーミル 手挽き?電動?どっちが良い?

2018/02/28   -器具など

先月誕生日だったので、ダメもとで奥様に電動のミル(カリタのネクストG)が欲しい!と言ったら「いくらするの?」と言われ「定価で59400円です・・・」と答えそのまま会話が終了した店長ことすーです! 「手 …

コロンビアマイルド

2018/02/06   -コーヒー豆・抽出

先日お昼ご飯を食べ終わり、少しボケーっとしていたら、お客様から「最近のコロンビアは昔よりおいしくなった」と言われ、ビクッ!としたすーです。 突然ですがコロンビアマイルドとはコーヒー取引上の分類用語の事 …

豆の保存方法 冷蔵?冷凍?

2018/01/20   -コーヒー豆・抽出

コーヒー教室をしていても必ずと言って良いほど聞かれるのが豆の保存の仕方についてです。そして皆さん、「保存は冷蔵庫がですか?その場合冷蔵ですか?冷凍ですか?」と聞かれます。 私の結論としましてはどちらで …

プロフィール


どうも!店長のすーです。

1浪して入りたくない大学しか受からず→学生時代中華料理屋でアルバイト三昧→すし屋で天ぷらを揚げまくる→新卒採用で自動車ディーラーに入り社会の厳しさを知る→3年で退職→公務員を目指す→その間ホテルのレストランでアルバイト→公務員試験失敗→次の年も失敗→旅館に住込みで働く(寮が汚すぎて1週間で退職)→小さな会社に営業職で入る→自分は営業ではなく接客が好きと気づく→カフェに転職する→とあるコーヒー専門店に声をかけてもらい転職(今ここ!)

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