HAPPYCOFFEE.NET

コーヒーで毎日にちょっぴり幸せを・・・をコンセプトに、とあるカフェの店長がお客様の質問にひっそりと答えるブログ

ジャパンハンドドリップチャンピオンシップ

2018/04/21   -未分類

報告が遅くなりましたが、ジャパンハンドドリップチャンピオンシップに参加して予選の一回戦ですぐ敗退してきました店長すーです! ジャパンハンドドリップチャンピオンシップとはスペシャリティコーヒー協会主催の …

アメリカンコーヒー 薄めと軽め

2018/03/20   -未分類

先日マダムが来店し、「おたくのアメリカンコーヒーはお湯で薄めてるやつ?」と聞かれ「どっちでもご用意出来ます」(・∀・)キリッ ・・とどや顔したすーです! 違う日には豆を買いに来たお客様に「アメリカンブ …

カフェインレスとデカフェ 苦味と濁り

2018/03/11   -未分類

カフェインレスとデカフェ、似て非なるこの二つ。・・・そう、寝ているんじゃない、目をつぶっているだけ・・・と言ってうとうとしていたら怒られ、気づけば明け方、ゴソゴソと布団に入る・・・どうも!店長のすーで …

手挽きコーヒーミルを選ぶときの6つのポイント

2018/02/28   -未分類

コーヒーミル・・・実は三つ持っているのに一つは台所の高い棚の中・・・もう二つは玄関のオブジェと化している店長のすーです!なぜなら私はお家ではコーヒーは淹れないのです。 それには深いわけがございまして・ …

コーヒーミル 手挽き?電動?どっちが良い?

2018/02/28   -未分類

先月誕生日だったので、ダメもとで奥様に電動のミル(カリタのネクストG)が欲しい!と言ったら「いくらするの?」と言われ「定価で59400円です・・・」と答えそのまま会話が終了した店長ことすーです! 「手 …

コロンビアマイルド

2018/02/06   -未分類

先日お昼ご飯を食べ終わり、少しボケーっとしていたら、お客様から「最近のコロンビアは昔よりおいしくなった」と言われ、ビクッ!としたすーです。 突然ですがコロンビアマイルドとはコーヒー取引上の分類用語の事 …

豆の保存方法 冷蔵?冷凍?

2018/01/20   -未分類

コーヒー教室をしていても必ずと言って良いほど聞かれるのが豆の保存の仕方についてです。そして皆さん、「保存は冷蔵庫がですか?その場合冷蔵ですか?冷凍ですか?」と聞かれます。 私の結論としましてはどちらで …

コーヒーを買う時の自分好みの豆の探し方 

2018/01/16   -未分類

お疲れ様です。店長のすーです。 あなたははコーヒー豆を選ぶ時に何を基準に選んでいますか? 私が普段接客して思うのは、おそらく商品名で選んでいる人が多いな~と言う事です。 何となくすごそうなネーミングの …

自己紹介

2018/01/11   -未分類

いつかは自分のお店が持てたら・・・とコーヒー屋さんに転職した、30代・妻子持ちの若造です。 九州のとある県の小さなカフェで店長をしています。   サービス業であるが故、拘束時間が長く土日も出 …